Mapo Tofu

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare o tofu.

   

2. 02

   Etapa 2

   Corte o tofu em cubos pequenos e reserve.

   

3. 03

   Etapa 3

   Prepare 2 cebolinhas e corte-as em pedaços de 1 cm.

   

4. 04

   Etapa 4

   Prepare 100 gramas de carne de porco moída. Pique-a em pedaços pequenos e reserve.

   

5. 05

   Etapa 5

   Pique o alho e o gengibre e reserve.

   

6. 06

   Etapa 6

   Ferva uma panela com água, adicione os cubos de tofu e o sal, e escalde-os rapidamente.

   

7. 07

   Etapa 7

   Aqueça o óleo em uma panela, adicione o alho picado e o gengibre e refogue até perfumar, depois adicione a carne moída e refogue até mudar de cor.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione o molho de pimenta com feijão preto fermentado, depois despeje a quantidade adequada de água, vinho de cozinha, molho de soja claro, um pouco de sal e açúcar, e deixe ferver.

   

9. 09

   Etapa 9

   Adicione o tofu escaldado, abaixe o fogo para médio e cozinhe até que o tofu esteja saboroso. Em seguida, engrosse com amido de milho e reduza o molho em fogo alto.

   

10. 10

    Etapa 10

    Após servir, polvilhe com cebolinha picada. (Veja a imagem)