Mapo Tofu

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Przygotuj tofu

   

2. 02

   Krok 2

   Pokrój tofu w drobną kostkę i odłóż na bok.

   

3. 03

   Krok 3

   Przygotuj 2 szczypiorki i pokrój je na kawałki o długości 1 cm.

   

4. 04

   Krok 4

   Przygotuj 100 gramów mielonej wieprzowiny. Pokrój ją na małe kawałki i odłóż na bok.

   

5. 05

   Krok 5

   Posiekaj czosnek i imbir i odłóż na bok.

   

6. 06

   Krok 6

   Zagotuj garnek wody, dodaj kostki tofu, sól i krótko je zblanszuj.

   

7. 07

   Krok 7

   Rozgrzej olej na patelni, dodaj posiekany czosnek i imbir i smaż, aż aromat stanie się intensywny, następnie dodaj mielone mięso i smaż, aż zmieni kolor.

   

8. 08

   Krok 8

   Dodaj sfermentowany sos chili z czarnej fasoli, następnie wlej odpowiednią ilość wody, wina do gotowania, jasnego sosu sojowego, odrobinę soli i cukru i doprowadź do wrzenia.

   

9. 09

   Krok 9

   Dodaj blanszowane tofu, zmniejsz ogień i gotuj, aż tofu będzie aromatyczne. Następnie zagęść sos mąką kukurydzianą i zredukuj na dużym ogniu.

   

10. 10

    Krok 10

    Po wyłożeniu na talerz posyp posiekaną szczypiorką. (Zobacz zdjęcie)