Mapo Tofu
Mapo-Tofu-Rezept (mit Bildern), insgesamt 10 Schritte. Tofu vorbereiten.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Tofu zubereiten
- 02
Schritt 2
Den Tofu in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
- 03
Schritt 3
Bereiten Sie 2 Frühlingszwiebeln vor und schneiden Sie diese in 1 cm lange Stücke.
- 04
Schritt 4
Bereiten Sie 100 Gramm Schweinehackfleisch vor. Schneiden Sie es in kleine Stücke und stellen Sie es beiseite.
- 05
Schritt 5
Knoblauch und Ingwer fein hacken und beiseite stellen.
- 06
Schritt 6
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, Tofuwürfel und Salz hinzufügen und kurz blanchieren.
- 07
Schritt 7
Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Dann das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren braten, bis es die Farbe ändert.
- 08
Schritt 8
Fermentierte schwarze Bohnen-Chilisauce hinzufügen, dann eine angemessene Menge Wasser, Kochwein, helle Sojasauce, etwas Salz und Zucker dazugeben und zum Kochen bringen.
- 09
Schritt 9
Den blanchierten Tofu hinzufügen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis der Tofu aromatisch ist. Anschließend mit Speisestärke andicken und die Sauce bei starker Hitze einkochen lassen.
- 10
Schritt 10
Nach dem Anrichten mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. (Siehe Abbildung)
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.