Острое мясо речных моллюсков
Рецепт приготовления острого мяса речных моллюсков (с фотографиями, 6 шагов). После покупки моллюсков поместите их в миску с водой, приправленной небольшим количеством соли, на два-три дня, чтобы они вымыли все примеси. Вставьте небольшой нож в раковину моллюска в месте соединения, откройте раковину, извлеките мясо, удалите жабры и очистите внутренние органы.
Приготовление
- 01
Шаг 1
После покупки моллюсков поместите их в миску с водой, посыпьте небольшим количеством соли и оставьте на два-три дня, чтобы они вывели все примеси. Вставьте небольшой нож в раковину моллюска в месте соединения, откройте раковину, извлеките мясо, удалите жабры и очистите внутренние органы.
- 02
Шаг 2
Мясо ножки моллюска плотное; чтобы отделить мякоть, несколько раз отбейте его скалкой.
- 03
Шаг 3
Нарежьте имбирь и мелко нарежьте перец чили.
- 04
Шаг 4
Очищенное мясо моллюска нарежьте тонкими полосками.
- 05
Шаг 5
Разогрейте арахисовое масло в воке, добавьте имбирь и сычуаньский перец и обжаривайте до появления аромата. Добавьте мясо речного моллюска и перец чили и обжаривайте на сильном огне.
- 06
Шаг 6
Добавьте соль. Мясо речных моллюсков выделяет сок во время жарки; обжаривайте на сильном огне, пока сок не выпарится. Хотя речные моллюски вкусны и питательны, они считаются обладающими охлаждающими свойствами и не должны употребляться людьми с простудой, ослабленной селезенкой и желудком, а также с диареей.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.