เนื้อหอยแม่น้ำรสเผ็ด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หลังจากซื้อหอยแล้ว ให้นำไปแช่ในอ่างน้ำ โรยเกลือเล็กน้อย แล้วทิ้งไว้สองถึงสามวันเพื่อให้หอยขับสิ่งสกปรกออกมา ใช้มีดเล็กๆ แทงเข้าไปในเปลือกหอยตรงข้อต่อ เปิดเปลือกหอยออก นำเนื้อหอยออกมา เอาเหงือกออก และทำความสะอาดอวัยวะภายใน

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เนื้อบริเวณเท้าของหอยค่อนข้างแน่น ให้ใช้ลูกกลิ้งนวดแป้งทุบหลายๆ ครั้งเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หั่นขิงเป็นชิ้นบางๆ และสับพริก

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หั่นเนื้อหอยที่ทำความสะอาดแล้วเป็นเส้นบางๆ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันถั่วลิสง ใส่ขิงและพริกเสฉวนลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่เนื้อหอยแม่น้ำและพริก ผัดด้วยไฟแรง

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เติมเกลือ เนื้อหอยแม่น้ำจะปล่อยน้ำออกมาขณะผัด ผัดด้วยไฟแรงจนน้ำงวดลง แม้ว่าหอยแม่น้ำจะมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็ถือว่ามีฤทธิ์เย็น จึงไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่เป็นหวัด ม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ หรือท้องเสีย