Carne de amêijoa de rio apimentada
Receita de Carne de Amêijoa Apimentada (com fotos, 6 passos). Após comprar as amêijoas, coloque-as em uma bacia com água e um pouco de sal por dois ou três dias para que liberem quaisquer impurezas. Insira uma pequena faca na concha da amêijoa, na articulação, abra-a, retire a carne, remova as guelras e limpe as vísceras.
Preparo
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Etapa 1
Após comprar as amêijoas, coloque-as em uma bacia com água, polvilhe com um pouco de sal e deixe-as de molho por dois ou três dias para que liberem as impurezas internas. Insira uma pequena faca na concha da amêijoa, na articulação, abra-a, retire a carne, remova as guelras e limpe as vísceras.
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Etapa 2
A carne do pé do molusco é firme; bata-a várias vezes com um rolo de massa para soltar a carne.
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Etapa 3
Corte o gengibre em fatias e pique as pimentas.
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Etapa 4
Corte a carne de amêijoa limpa em tiras finas.
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Etapa 5
Aqueça o óleo de amendoim em uma wok, adicione o gengibre e a pimenta-de-Sichuan e refogue até perfumar. Adicione a carne de amêijoa e as pimentas e refogue em fogo alto.
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Etapa 6
Adicione sal. A carne da amêijoa-do-rio soltará sucos durante o refogado; refogue em fogo alto até que os sucos reduzam. Embora as amêijoas-do-rio sejam deliciosas e nutritivas, são consideradas refrescantes por natureza e não devem ser consumidas por pessoas com resfriados, baço e estômago fracos ou diarreia.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.