Рыба с сычуаньским перцем (вариант с рыбой баса)
Рецепт рыбы с сычуаньским перцем (вариант с рыбой баса) с фотографиями и пошаговым описанием (всего 19 шагов). Основные ингредиенты.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Основные ингредиенты.
- 02
Шаг 2
Нарежьте рыбное филе тонкими ломтиками по диагонали и поместите их в миску для приправ.
- 03
Шаг 3
Добавьте соль, молотый белый перец, кулинарное вино и крахмал из сладкого картофеля.
- 04
Шаг 4
Тщательно перемешайте и маринуйте 30 минут.
- 05
Шаг 5
Нарежьте имбирь ломтиками, измельчите зеленый лук и мелко нарежьте половину чеснока.
- 06
Шаг 6
Нарежьте перец чили «птичий глаз», красный болгарский перец и зеленый лук кольцами.
- 07
Шаг 7
Налейте масло в сковороду.
- 08
Шаг 8
Разогрейте масло 5 сильном огне, затем добавьте ломтики имбиря, кольца зеленого лука и ломтики чеснока и обжаривайте до появления аромата.
- 09
Шаг 9
Добавить товар.
- 10
Шаг 10
Доведя воду до кипения, выключите огонь и аккуратно всыпьте нарезанную рыбу, постоянно помешивая, пока она не разделится на волокна.
- 11
Шаг 11
После того, как смесь снова закипит, добавьте устричный соус и светлый соевый соус.
- 12
Шаг 12
Добавьте зеленый и красный перец чили.
- 13
Шаг 13
Кипятить около 20 секунд.
- 14
Шаг 14
Перелейте суп и воду в сервировочную миску, посыпьте измельченным чесноком и нарезанным зеленым луком.
- 15
Шаг 15
Вымойте кастрюлю, нагрейте ее и добавьте масло. Когда масло нагреется примерно на 3 %, уменьшите огонь до средне-слабого.
- 16
Шаг 16
Добавьте свежий сычуаньский перец и тушите на медленном огне, чтобы высвободить его аромат. (Немного отложите для украшения позже.)
- 17
Шаг 17
Продолжайте готовить, пока сычуаньский перец не высохнет, не станет темно-зеленым и не начнет источать насыщенный аромат.
- 18
Шаг 18
Вылейте горячее масло в таз.
- 19
Шаг 19
Украсьте блюдо отложенным свежим сычуаньским перцем и не забудьте сварить побольше риса.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.