Pescado con pimienta de Sichuan (versión de pescado basa)
Receta de pescado con pimienta de Sichuan (versión de pescado basa) con fotos y pasos ( 19 pasos en total). Ingredientes principales.
Preparación
- 01
Paso 1
Ingredientes principales.
- 02
Paso 2
Corta los filetes de pescado en rodajas finas en diagonal y colócalas en un recipiente para sazonar.
- 03
Paso 3
Añade sal, pimienta blanca molida, vino de cocina y fécula de batata.
- 04
Paso 4
Mezclar bien y marinar durante 30 minutos.
- 05
Paso 5
Corta el jengibre en rodajas, pica las cebolletas y tritura finamente la mitad del ajo.
- 06
Paso 6
Corta el chile ojo de pájaro, el pimiento rojo y la cebolla verde en rodajas.
- 07
Paso 7
Pon aceite en la sartén.
- 08
Paso 8
Calienta el aceite 5 alto, luego agrega las rodajas de jengibre, los aros de cebolleta y las rodajas de ajo y sofríe hasta que desprendan aroma.
- 09
Paso 9
Añade el stock.
- 10
Paso 10
Una vez que el agua hierva, apague el fuego y añada suavemente las rodajas de pescado, removiendo hasta que se separen.
- 11
Paso 11
Tras volver a hervirlo, añade salsa de ostras y salsa de soja clara.
- 12
Paso 12
Añade chiles verdes y rojos.
- 13
Paso 13
Hervir durante unos 20 segundos.
- 14
Paso 14
Vierta la sopa y el agua en un tazón para servir y espolvoree con ajo picado y cebolletas picadas.
- 15
Paso 15
Lava la olla, caliéntala y añade el aceite. Cuando el aceite esté caliente al 3 %, baja el fuego a medio-bajo.
- 16
Paso 16
Añade granos de pimienta de Sichuan frescos y cocina a fuego lento para que desprendan su aroma. (Reserva un poco para decorar más tarde).
- 17
Paso 17
Continúe cocinando hasta que los granos de pimienta de Sichuan se sequen, adquieran un color verde oscuro y desprendan un sabor rico y aromático.
- 18
Paso 18
Vierta el aceite caliente en el recipiente.
- 19
Paso 19
Adorne con los granos de pimienta de Sichuan frescos reservados y recuerde cocinar arroz adicional.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.