Peixe com pimenta de Sichuan (versão com peixe basa)
Receita de Peixe com Pimenta de Sichuan (Versão com Peixe Basa) com Fotos e Passo a Passo ( 19 Passos no Total). Ingredientes Principais.
Preparo
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Etapa 1
Ingredientes principais.
- 02
Etapa 2
Corte os filés de peixe em fatias finas na diagonal e coloque-os em uma tigela para temperos.
- 03
Etapa 3
Adicione sal, pimenta-do-reino branca em pó, vinho de cozinha e fécula de batata-doce.
- 04
Etapa 4
Misture bem e deixe marinar por 30 minutos.
- 05
Etapa 5
Corte o gengibre em fatias, pique as cebolinhas e amasse metade do alho.
- 06
Etapa 6
Corte a pimenta malagueta, o pimentão vermelho e a cebolinha em rodelas.
- 07
Etapa 7
Coloque óleo na panela.
- 08
Etapa 8
Aqueça o óleo 5 alto, adicione as fatias de gengibre, os anéis de cebolinha e as fatias de alho e refogue até ficarem aromáticos.
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Etapa 9
Adicione o estoque.
- 10
Etapa 10
Após ferver a água, desligue o fogo e, com cuidado, adicione as fatias de peixe, mexendo até que se separem.
- 11
Etapa 11
Após deixar ferver novamente, adicione o molho de ostra e o molho de soja claro.
- 12
Etapa 12
Adicione pimentas verdes e vermelhas.
- 13
Etapa 13
Deixe ferver por cerca de 20 segundos.
- 14
Etapa 14
Despeje a sopa e a água em uma tigela de servir e polvilhe com alho picado e cebolinha picada.
- 15
Etapa 15
Lave a panela, aqueça-a e adicione o óleo. Quando o óleo estiver cerca de 3 % quente, reduza o fogo para médio-baixo.
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Etapa 16
Adicione pimenta-de-Sichuan fresca e cozinhe em fogo baixo para liberar o aroma. (Reserve um pouco para decorar depois.)
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Etapa 17
Continue cozinhando até que os grãos de pimenta de Sichuan sequem, fiquem verde-escuros e liberem um sabor rico e aromático.
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Etapa 18
Despeje o óleo quente na bacia.
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Etapa 19
Decore com a pimenta-de-Sichuan fresca reservada e lembre-se de cozinhar arroz extra.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.