쓰촨 후추 생선 (바사 생선 버전)

조리 방법

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   단계 1

   주요 성분.

   

2. 02

   단계 2

   생선 필레를 어슷썰어 양념 그릇에 담으세요.

   

3. 03

   단계 3

   소금, 백후추 가루, 요리용 술, 고구마 전분을 넣으세요.

   

4. 04

   단계 4

   재료를 잘 섞은 후 30 분간 재워둡니다.

   

5. 05

   단계 5

   생강은 얇게 썰고, 파는 다지고, 마늘은 절반을 잘게 다지세요.

   

6. 06

   단계 6

   청양고추, 빨간 피망, 파를 링 모양으로 썰어주세요.

   

7. 07

   단계 7

   팬에 기름을 두르세요.

   

8. 08

   단계 8

   5 기름을 달군 후, 생강 조각, 파, 마늘 조각을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

   

9. 09

   단계 9

   주식을 추가하세요.

   

10. 10

    단계 10

    물이 끓으면 불을 끄고 생선 조각이 서로 붙지 않도록 살살 저어주세요.

    

11. 11

    단계 11

    다시 끓인 후 굴소스와 간장을 넣으세요.

    

12. 12

    단계 12

    청양고추와 홍고추를 넣으세요.

    

13. 13

    단계 13

    약 20초간 끓이세요.

    

14. 14

    단계 14

    수프와 물을 그릇에 붓고 다진 마늘과 다진 파를 뿌려주세요.

    

15. 15

    단계 15

    냄비를 씻고, 달궈서 기름을 넣으세요. 기름이 3 % 정도 뜨거워지면 중약불로 줄이세요.

    

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    단계 16

    갓 수확한 사천 후추를 넣고 약한 불에서 끓여 향을 내세요. (나중에 장식용으로 조금 남겨두세요.)

    

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    단계 17

    쓰촨 후추 알갱이가 완전히 마르고 짙은 녹색으로 변하며 풍부하고 향긋한 풍미를 낼 때까지 계속 익히세요.

    

18. 18

    단계 18

    뜨거운 기름을 그릇에 부으세요.

    

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    단계 19

    남겨둔 신선한 사천 후추로 장식하고, 밥도 넉넉히 지어두세요.