Ребрышки в пиве

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Промойте свиные ребрышки и отложите в сторону. Нарежьте имбирь и чеснок.

   

2. 02

   Шаг 2

   Положите свиные ребрышки в кастрюлю с холодной водой, добавьте ломтики имбиря и кулинарное вино, затем бланшируйте на сильном огне, чтобы удалить пену.

   

3. 03

   Шаг 3

   Нагрейте немного масла в воке, затем добавьте леденцовый сахар.

   

4. 04

   Шаг 4

   Варите сахар до тех пор, пока он не приобретет насыщенный красновато-коричневый цвет.

   

5. 05

   Шаг 5

   После карамелизации сахара добавьте свиные ребрышки и обжаривайте, помешивая, пока каждое ребрышко не покроется сахарным сиропом.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте измельченный имбирь и чеснок и снова обжарьте.

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте кулинарное вино и светлый соевый соус, обжаривайте, помешивая, до образования золотистой корочки.

   

8. 08

   Шаг 8

   Влейте пиво, так чтобы оно слегка покрывало ребрышки, доведите до кипения на сильном огне, затем добавьте звездчатый анис и темный соевый соус.

   

9. 09

   Шаг 9

   Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне около 25 минут. Затем добавьте глутамат натрия и куриный бульон, и уварите соус на сильном огне до загустения.

   

10. 10

    Шаг 10

    Выньте из кастрюли и выложите на тарелку; восхитительное блюдо из свиных ребрышек готово.

    

11. 11

    Шаг 11

    Вот фотография свиных ребрышек, тушенных в пиве, крупным планом.