Bierribbetjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de varkensribben en zet ze apart. Hak de gember en knoflook fijn.

   

2. 02

   Stap 2

   Leg de varkensribben in een pan met koud water, voeg plakjes gember en kookwijn toe en blancheer ze op hoog vuur om het schuim te verwijderen.

   

3. 03

   Stap 3

   Verhit wat olie in een wok en voeg vervolgens kandijsuiker toe.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit de suiker tot deze een dieproodbruine kleur krijgt.

   

5. 05

   Stap 5

   Nadat je de suiker hebt gekaramelliseerd, voeg je de varkensribben toe en roerbak je ze tot elke rib bedekt is met de suikersiroop.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg fijngehakte gember en knoflook toe en roerbak het geheel nogmaals.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg kookwijn en lichte sojasaus toe en roerbak tot de ribben mooi gekleurd zijn.

   

8. 08

   Stap 8

   Giet er bier bij, genoeg om de ribben lichtjes te bedekken, breng het geheel aan de kook op hoog vuur en voeg dan steranijs en donkere sojasaus toe.

   

9. 09

   Stap 9

   Dek de pan af en laat het geheel ongeveer 25 minuten op laag vuur sudderen. Voeg vervolgens MSG en kippenbouillon toe en laat de saus op hoog vuur inkoken tot ze dikker wordt.

   

10. 10

    Stap 10

    Haal de spareribs uit de pan en serveer ze op een bord; een heerlijk gerecht met spareribs is klaar.

    

11. 11

    Stap 11

    Hier is een close-upfoto van de in bier gestoofde varkensribbetjes.