Bierrippchen
Rezept für in Bier geschmorte Schweinerippchen mit Bildern, insgesamt 11 Schritte. Die Schweinerippchen waschen und beiseite stellen. Ingwer und Knoblauch hacken.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Die Schweinerippchen waschen und beiseite stellen. Ingwer und Knoblauch hacken.
- 02
Schritt 2
Die Schweinerippchen in einen Topf mit kaltem Wasser geben, Ingwerscheiben und Kochwein hinzufügen und bei starker Hitze blanchieren, um den Schaum zu entfernen.
- 03
Schritt 3
Etwas Öl in einem Wok erhitzen, dann Kandiszucker hinzufügen.
- 04
Schritt 4
Den Zucker so lange kochen, bis er eine tief rotbraune Farbe annimmt.
- 05
Schritt 5
Nachdem der Zucker karamellisiert ist, die Schweinerippchen dazugeben und unter Rühren braten, bis jede Rippe mit dem Zuckersirup überzogen ist.
- 06
Schritt 6
Geben Sie gehackten Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie alles erneut an.
- 07
Schritt 7
Kochwein und helle Sojasauce hinzufügen und unter Rühren braten, bis die Rippchen Farbe angenommen haben.
- 08
Schritt 8
Gießen Sie das Bier hinein, so viel, dass die Rippchen leicht bedeckt sind, bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen und geben Sie dann Sternanis und dunkle Sojasauce hinzu.
- 09
Schritt 9
Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen. Anschließend Glutamat und Hühnerbrühe hinzufügen und die Sauce bei starker Hitze einkochen lassen, bis sie andickt.
- 10
Schritt 10
Aus dem Topf nehmen und auf einen Teller legen; ein köstliches Gericht mit Schweinerippchen ist fertig.
- 11
Schritt 11
Hier ist ein Foto der in Bier geschmorten Schweinerippchen aus der Nähe.
Nährwerte
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