啤酒排骨

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   排骨洗净备用，切姜、蒜

   

2. 02

   步骤 2

   排骨放入冷水锅中，加入生姜片、料酒，开大火焯掉血沫

   

3. 03

   步骤 3

   起锅放适量油，放入冰糖

   

4. 04

   步骤 4

   熬糖色，熬至枣红色即可

   

5. 05

   步骤 5

   炒好糖色后，加入排骨翻炒，使每块排骨都能沾有糖液

   

6. 06

   步骤 6

   加入姜蒜末再次翻炒

   

7. 07

   步骤 7

   加入料酒、生抽，炒至排骨上色

   

8. 08

   步骤 8

   倒入啤酒，使啤酒没过排骨一点的位置，开大火煮开，然后加八角、老抽

   

9. 09

   步骤 9

   盖锅盖，转小火煮大概25分钟，之后加味精、鸡精，大火收浓汤汁

   

10. 10

    步骤 10

    出锅装盘，一道美味的排骨做好了

    

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    步骤 11

    晒一张啤酒排骨的局部效果图