Costillas a la cerveza

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava las costillas de cerdo y resérvalas. Pica el jengibre y el ajo.

   

2. 02

   Paso 2

   Coloca las costillas de cerdo en una olla con agua fría, añade rodajas de jengibre y vino de cocina, y escalda a fuego alto para eliminar la espuma.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta un poco de aceite en un wok y luego añade azúcar de roca.

   

4. 04

   Paso 4

   Cocina el azúcar hasta que adquiera un color marrón rojizo intenso.

   

5. 05

   Paso 5

   Tras caramelizar el azúcar, añade las costillas de cerdo y sofríelas hasta que cada costilla esté cubierta con el jarabe de azúcar.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade jengibre y ajo picados y vuelve a saltear.

   

7. 07

   Paso 7

   Agregue vino de cocina y salsa de soja ligera, y sofría hasta que las costillas se doren.

   

8. 08

   Paso 8

   Vierta la cerveza, la suficiente para cubrir ligeramente las costillas, llévela a ebullición a fuego alto y luego agregue el anís estrellado y la salsa de soja oscura.

   

9. 09

   Paso 9

   Tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos. Luego, agregue el glutamato monosódico y el caldo de pollo en polvo, y reduzca la salsa a fuego alto hasta que espese.

   

10. 10

    Paso 10

    Retírelas de la olla y sírvalas en un plato; un delicioso plato de costillas de cerdo está listo.

    

11. 11

    Paso 11

    Aquí tenéis una foto en primer plano de las costillas de cerdo estofadas en cerveza.