Лапша, облитая маслом

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Высыпьте муку в большую миску, добавьте щепотку соли, а затем постепенно добавляйте воду, помешивая палочками, пока масса не станет похожей на вату.

   

2. 02

   Шаг 2

   Далее вымесите тесто руками до гладкости. Тесто должно быть более плотным, чем то, которое вы обычно используете для клецок; это придаст ему жевательную и гладкую текстуру, предотвращая размягчение и размокание.

   

3. 03

   Шаг 3

   Посыпьте разделочную доску сухой мукой, чтобы она не прилипала, затем чистыми кухонными ножницами грубо нарежьте из теста небольшие кусочки лапши. Я нарезаю их довольно грубо; если у вас хватит терпения, вы можете нарезать их тоньше.

   

4. 04

   Шаг 4

   Измельчите чеснок и зеленый лук, мелко нарежьте кинзу и приготовьте щепотку порошка чили или хлопьев чили; точное количество зависит от ваших предпочтений.

   

5. 05

   Шаг 5

   Вскипятите воду в кастрюле, добавьте нарезанную ножницами лапшу и быстро перемешайте, чтобы она не слипалась. После приготовления выньте лапшу, промойте холодной водой, затем слейте воду и отложите в сторону.

   

6. 06

   Шаг 6

   Выложите нарезанную ножницами лапшу в контейнер, добавьте светлый соевый соус, темный соевый соус, выдержанный уксус, сахар и необходимое количество соли, и хорошо перемешайте. Темный соевый соус нужен только для цвета; не добавляйте его слишком много.

   

7. 07

   Шаг 7

   Далее добавьте к нарезанной ножницами лапше нарезанный зеленый лук и чеснок, а сверху выложите перец чили. Нагрейте немного растительного масла в сковороде и полейте им перец чили, чтобы высвободить его аромат.

   

8. 08

   Шаг 8

   В завершение добавьте нарезанную кинзу, хорошо перемешайте палочками, и блюдо готово к подаче.

   

9. 09

   Шаг 9

   Вкусное и нежное блюдо из лапши, нарезанной ножницами и обильно сбрызнутой маслом, готово! Я всегда в итоге ем до отвала!