Запеканка из соленой рыбы и баклажанов
Рецепт запеканки из соленой рыбы и баклажанов (всего 10 шагов): Очистите баклажаны, нарежьте их на дольки, а затем на полоски. Мелко нарежьте свиную грудинку. Нарежьте соленую рыбу на небольшие кусочки и слегка обжарьте. Смешайте соус чар сиу и устричный соус в миске. Смешайте все оставшиеся приправы в другой миске.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Очистите баклажан, нарежьте его на дольки, а затем на полоски. Мелко нарежьте свиную грудинку. Нарежьте соленую рыбу на небольшие кусочки и слегка обжарьте. Смешайте соус чар сиу и устричный соус в миске. В другой миске смешайте все оставшиеся приправы.
- 02
Шаг 2
Нагрейте масло в воке. Когда масло достигнет 70% от максимальной температуры, добавьте баклажаны и обжарьте.
- 03
Шаг 3
Обжарьте баклажаны до золотисто-коричневого цвета, затем выньте из масла.
- 04
Шаг 4
Слейте масло и отставьте в сторону.
- 05
Шаг 5
Вымойте кастрюлю, налейте много воды и доведите до кипения. Добавьте баклажаны и бланшируйте в течение пяти секунд. (Этот шаг необходим для удаления части жира из баклажанов, чтобы они стали менее жирными.)
- 06
Шаг 6
Вымойте кастрюлю, затем добавьте немного масла, фарш и соленую рыбу. Обжаривайте до появления аромата, затем добавьте приготовленный соус и обжаривайте все вместе.
- 07
Шаг 7
Добавьте воду и доведите до кипения.
- 08
Шаг 8
Добавьте баклажаны и тушите на медленном огне одну минуту.
- 09
Шаг 9
Загустите соус, добавив необходимое количество крахмальной суспензии, затем вылейте его в глиняный горшок, в котором он был приготовлен.
- 10
Шаг 10
Изображение готового изделия
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.