Casseruola di pesce salato e melanzane
Ricetta della casseruola di pesce salato e melanzane ( 10 passaggi in totale): Pelate la melanzana, tagliatela a spicchi e poi a strisce. Tritate finemente la pancetta di maiale. Tagliate il pesce salato a pezzetti e fatelo rosolare brevemente. In una ciotola, mescolate la salsa char siu e la salsa di ostriche. In un'altra ciotola, mescolate tutti i condimenti rimanenti.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Sbucciate la melanzana, tagliatela a spicchi e poi a strisce. Tritate finemente la pancetta di maiale. Tagliate il pesce salato a pezzetti e fatelo rosolare brevemente. In una ciotola, mescolate la salsa char siu e la salsa di ostriche. In un'altra ciotola, mescolate tutti i condimenti rimanenti.
- 02
Passaggio 2
Scaldate l'olio in un wok. Quando l'olio raggiunge il 70% della sua temperatura massima, aggiungete le melanzane e friggetele.
- 03
Passaggio 3
Friggete le melanzane fino a quando non saranno dorate, quindi scolatele dall'olio.
- 04
Passaggio 4
Scolate l'olio e mettetelo da parte.
- 05
Passaggio 5
Lavate bene la pentola, aggiungete abbondante acqua e portate a ebollizione. Aggiungete le melanzane e sbollentatele per cinque secondi. (Questo passaggio serve a rimuovere parte dell'olio dalle melanzane, rendendole meno oleose e grasse.)
- 06
Passaggio 6
Lavate bene la pentola, poi aggiungete un filo d'olio, la carne macinata e il pesce salato. Rosolate fino a quando non sprigionerà un aroma intenso, quindi aggiungete la salsa preparata e mescolate il tutto.
- 07
Passaggio 7
Aggiungere acqua e portare a ebollizione.
- 08
Passaggio 8
Aggiungete le melanzane e fate sobbollire per un minuto.
- 09
Passaggio 9
Addensate la salsa con una quantità adeguata di maizena diluita in acqua, quindi versatela nella pentola di terracotta cotta.
- 10
Passaggio 10
Immagine del prodotto finito
Nutrizione
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