Cazuela de pescado salado y berenjenas
Receta de cazuela de pescado salado y berenjena ( 10 pasos en total): Pele la berenjena, córtela en gajos y luego en tiras. Pique la panceta de cerdo. Corte el pescado salado en trozos pequeños y fríalos brevemente. Mezcle la salsa char siu y la salsa de ostras en un tazón. Mezcle todos los condimentos restantes en otro tazón.
Preparación
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Paso 1
Pela la berenjena, córtala en gajos y luego en tiras. Pica la panceta de cerdo. Corta el pescado salado en trozos pequeños y fríelos brevemente. Mezcla la salsa char siu y la salsa de ostras en un bol. Mezcla el resto de los condimentos en otro bol.
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Paso 2
Calienta el aceite en un wok. Cuando el aceite alcance el 70% de su temperatura máxima, añade la berenjena y fríela.
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Paso 3
Fríe la berenjena hasta que esté dorada y luego retírala del aceite.
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Paso 4
Escurra el aceite y resérvelo.
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Paso 5
Lava bien la olla, añade abundante agua y ponla a hervir. Agrega la berenjena y blanquéala durante cinco segundos. (Este paso sirve para eliminar parte del aceite de la berenjena, dejándola menos aceitosa y grasosa).
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Paso 6
Lava bien la olla, añade un poco de aceite, la carne picada y el pescado salado. Sofríe hasta que desprendan aroma, luego agrega la salsa preparada y revuelve todo junto.
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Paso 7
Añade agua y deja que hierva.
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Paso 8
Añade la berenjena y cocina a fuego lento durante un minuto.
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Paso 9
Espesar la salsa con una cantidad adecuada de mezcla de maicena y luego verterla en la olla de barro cocida.
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Paso 10
Imagen del producto terminado
Nutrición
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