Caçarola de peixe salgado e berinjela
Receita de Casserole de Berinjela com Peixe Salgado ( 10 passos no total): Descasque a berinjela, corte-a em gomos e depois em tiras. Moa a barriga de porco. Corte o peixe salgado em pedaços pequenos e frite rapidamente. Misture o molho char siu e o molho de ostra em uma tigela. Misture todos os temperos restantes em outra tigela.
Preparo
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Etapa 1
Descasque a berinjela, corte-a em gomos e depois em tiras. Moa a barriga de porco. Corte o peixe salgado em pedaços pequenos e frite-os rapidamente. Misture o molho char siu e o molho de ostra em uma tigela. Misture todos os temperos restantes em outra tigela.
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Etapa 2
Aqueça o óleo em uma wok. Quando o óleo atingir 70% da sua temperatura máxima, adicione a berinjela e frite.
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Etapa 3
Frite a berinjela até dourar e depois retire do óleo.
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Etapa 4
Escorra o óleo e reserve.
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Etapa 5
Lave bem a panela, adicione bastante água e leve para ferver. Adicione a berinjela e branqueie por cinco segundos. (Esta etapa serve para remover parte do óleo da berinjela, tornando-a menos oleosa e gordurosa.)
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Etapa 6
Lave bem a panela, adicione um pouco de óleo, a carne moída e o peixe salgado. Refogue até ficar aromático, depois adicione o molho preparado e misture tudo.
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Etapa 7
Adicione água e deixe ferver.
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Etapa 8
Adicione a berinjela e cozinhe em fogo brando por um minuto.
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Etapa 9
Engrosse o molho com uma quantidade adequada de amido de milho dissolvido em água, e depois despeje-o na panela de barro já cozida.
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Etapa 10
Imagem do produto final
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.