咸鱼茄子煲

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   茄子去皮切成段再切成长条，
   五花肉剁成肉末，
   咸鱼切小炸一下备用
   叉烧酱和蚝油打在一个碗里。
   其余全部调味料全部打到另外一个碗里备用。

   

2. 02

   步骤 2

   起锅烧油。待油温七成热下茄子炸制

   

3. 03

   步骤 3

   茄子炸至金黄倒出

   

4. 04

   步骤 4

   沥干油备用

   

5. 05

   步骤 5

   把锅洗干净，下多点水水开倒入茄子焯水五秒即可，（这步操作是为了让茄子去些油份，让茄子不那么多油，不腻）

   

6. 06

   步骤 6

   再把锅洗干净，然后下入一点点油，放肉末，咸鱼煸香加入调好得酱料，一起炒一下

   

7. 07

   步骤 7

   再加入水煮开，

   

8. 08

   步骤 8

   下入茄子，闷一分钟，

   

9. 09

   步骤 9

   打适量的水淀粉勾芡，打出放到烧好的煲仔中即可

   

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    步骤 10

    成品图