소금에 절인 생선과 가지 캐서롤

조리 방법

1. 01

   단계 1

   가지 껍질을 벗기고, 여러 조각으로 자른 다음, 채 썰어주세요. 삼겹살은 잘게 다져주세요. 염장 생선은 작은 조각으로 잘라 살짝 볶아주세요. 차슈 소스와 굴소스를 그릇에 섞어주세요. 나머지 양념들은 다른 그릇에 모두 섞어주세요.

   

2. 02

   단계 2

   웍에 기름을 두르고 달굽니다. 기름이 최고 온도의 70%에 도달하면 가지를 넣고 볶습니다.

   

3. 03

   단계 3

   가지가 노릇하게 익을 때까지 튀긴 후 기름에서 꺼내세요.

   

4. 04

   단계 4

   기름을 빼내고 따로 두세요.

   

5. 05

   단계 5

   냄비를 깨끗이 씻고 물을 넉넉히 넣어 끓입니다. 가지를 넣고 5초간 데칩니다. (이 과정은 가지의 기름기를 제거하여 덜 기름지게 하기 위함입니다.)

   

6. 06

   단계 6

   냄비를 깨끗이 씻은 후 기름을 약간 두르고 다진 고기와 소금에 절인 생선을 넣으세요. 향이 날 때까지 볶다가 준비한 소스를 넣고 함께 볶아주세요.

   

7. 07

   단계 7

   물을 넣고 끓이세요.

   

8. 08

   단계 8

   가지를 넣고 1분간 끓입니다.

   

9. 09

   단계 9

   적당량의 전분물을 넣어 소스를 걸쭉하게 만든 후, 익힌 뚝배기에 부어주세요.

   

10. 10

    단계 10

    완성품 이미지