Тушеная свинина с каштанами

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Подготовьте ингредиенты: свиную грудинку и каштаны.

   

2. 02

   Шаг 2

   Очистите каштаны от кожуры, опустите в кипящую воду и отложите в сторону.

   

3. 03

   Шаг 3

   Влейте воду в кастрюлю и бланшируйте свиную грудинку, нарезанную на равные куски, до полной готовности.

   

4. 04

   Шаг 4

   Подготовьте свиную грудинку и каштаны.

   

5. 05

   Шаг 5

   Нарежьте зеленый лук, имбирь и чеснок. Подготовьте леденцовый сахар, звездчатый анис, лавровый лист, устричный соус, соевый соус, соль и куриный бульон.

   

6. 06

   Шаг 6

   Влейте немного масла, добавьте леденцовый сахар и обжаривайте, помешивая, до полного растворения.

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте свиную грудинку и обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока она не покроется карамелизованным сахаром.

   

8. 08

   Шаг 8

   Обжарьте лавровый лист, звездчатый анис, зеленый лук, имбирь и чеснок до появления аромата, затем добавьте немного устричного и соевого соуса и равномерно обжарьте.

   

9. 09

   Шаг 9

   Налейте в кастрюлю достаточно воды, чтобы покрыть свиную грудинку, доведите до кипения на сильном огне, добавьте каштаны, затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите на медленном огне.

   

10. 10

    Шаг 10

    Варите на медленном огне, пока бульон не загустеет, затем добавьте соль и куриный бульон по вкусу. Увеличьте огонь и тушите соус до загустения.

    

11. 11

    Шаг 11

    При подаче блюда можно добавить несколько зеленых овощей в качестве гарнира.