豚肉と栗の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する：豚バラ肉と栗

   

2. 02

   手順 2

   栗は沸騰したお湯で皮をむき、脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   鍋に水を注ぎ、均等な大きさに切った豚バラ肉を、火が通るまでさっと茹でる。

   

4. 04

   手順 4

   豚バラ肉と栗を用意する。

   

5. 05

   手順 5

   ネギ、生姜、ニンニクを薄切りにする。氷砂糖、八角、ローリエ、オイスターソース、醤油、塩、鶏がらスープを用意する。

   

6. 06

   手順 6

   少量の油を注ぎ、氷砂糖を加えて、溶けるまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   豚バラ肉を加え、キャラメル状になった砂糖が全体に絡むまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   ローリエ、八角、ネギ、生姜、ニンニクを香りが立つまで炒め、オイスターソースと醤油を少量加えて均一に炒める。

   

9. 09

   手順 9

   豚バラ肉が浸るくらいの水を加え、強火で沸騰させ、栗を加え、その後火を中弱火に落として煮込む。

   

10. 10

    手順 10

    スープにとろみがつくまで弱火で煮込み、塩とチキンブイヨンで味を調える。火を強めてソースにとろみがつくまで煮詰める。

    

11. 11

    手順 11

    盛り付けの際に、緑の野菜を数種類添えても良いでしょう。