Porc braisé aux châtaignes

Préparation

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   Étape 1

   Préparer les ingrédients : poitrine de porc et châtaignes

   

2. 02

   Étape 2

   Épluchez les châtaignes dans l'eau bouillante et réservez-les.

   

3. 03

   Étape 3

   Versez de l'eau dans une casserole et blanchissez la poitrine de porc, coupée en morceaux égaux, jusqu'à ce qu'elle soit juste cuite.

   

4. 04

   Étape 4

   Préparez la poitrine de porc et les châtaignes.

   

5. 05

   Étape 5

   Émincez les oignons verts, le gingembre et l'ail. Préparez le sucre candi, l'anis étoilé, les feuilles de laurier, la sauce aux huîtres, la sauce soja, le sel et le bouillon de poulet.

   

6. 06

   Étape 6

   Versez un peu d'huile et ajoutez du sucre candi, faites revenir jusqu'à ce qu'il soit fondu.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez la poitrine de porc et faites-la sauter jusqu'à ce qu'elle soit enrobée de sucre caramélisé.

   

8. 08

   Étape 8

   Faites revenir les feuilles de laurier, l'anis étoilé, les oignons verts, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez un peu de sauce aux huîtres et de sauce soja et faites sauter uniformément.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la poitrine de porc, portez à ébullition à feu vif, ajoutez les châtaignes, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter.

   

10. 10

    Étape 10

    Laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon épaississe, puis salez et ajoutez le bouillon de poulet selon votre goût. Augmentez le feu et laissez réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.

    

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    Étape 11

    Vous pouvez ajouter quelques légumes verts en garniture au moment du dressage.