Прозрачный суп из тушеной рыбьей головы и тофу.
Пошаговая инструкция с фотографиями по приготовлению прозрачного супа из рыбьей головы и тофу, всего 16 шагов. Тщательно очистите рыбью голову и замаринуйте с небольшим количеством соли на 20 минут. (Эта рыба весила 15 цзинь (7,75 кг), была выловлена в районе обрушения; голова весила 5 цзинь 8 кг) и была разделена пополам для одной порции.)
Приготовление
- 01
Шаг 1
Тщательно промойте голову рыбы и замаринуйте с небольшим количеством соли на двадцать минут. (Эта рыба весила 15 цзинь (7,75 кг), была поймана в обрывистом месте. Голова рыбы весила 5 цзинь 8 кг), я разрезал ее пополам и съел каждую половину отдельно.)
- 02
Шаг 2
Подготовьте ломтики имбиря и дольки зеленого лука.
- 03
Шаг 3
Разогрейте масло в воке, затем обжарьте в горячем масле несколько ломтиков имбиря.
- 04
Шаг 4
Выложите рыбью голову и обжаривайте до тех пор, пока обе стороны слегка не подрумянятся.
- 05
Шаг 5
С помощью лопатки поднимите сковороду и обжарьте все до золотисто-коричневого цвета.
- 06
Шаг 6
Добавьте немного холодной воды, и это вернет вам молодость и энергию!
- 07
Шаг 7
Залейте рыбью голову водой так, чтобы она полностью покрывала её, добавьте нарезанный зелёный лук и оставшиеся ломтики имбиря.
- 08
Шаг 8
Подготовьте два королевских вешенки.
- 09
Шаг 9
ломтик.
- 10
Шаг 10
Разрежьте три куска тофу на крупные части.
- 11
Шаг 11
Когда суп закипит и станет белым, уменьшите огонь до минимума и снимите пену.
- 12
Шаг 12
Добавьте тофу и нарезанные вешенки. Затем увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения.
- 13
Шаг 13
Доведя до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне полчаса.
- 14
Шаг 14
Подождите, пока тофу не начнет пузыриться и в нем не появятся дырки.
- 15
Шаг 15
Когда суп приобретет молочно-белый цвет, он готов. Добавьте соль по вкусу.
- 16
Шаг 16
После приготовления посыпьте мелко нарезанным зеленым луком, перцем и сбрызните кунжутным маслом!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.