清炖鱼头豆腐汤

制作步骤

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   步骤 1

   鱼头清洗干净，撒少许盐腌制二十分钟。（此鱼15斤半，塌陷区钓获，鱼头切下来5斤8两，劈两瓣一次吃一半。）

   

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   步骤 2

   准备姜片，葱段。

   

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   步骤 3

   起锅烧油，热锅凉油炸几片姜。

   

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   步骤 4

   下鱼头，煎至两面微黄。

   

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   步骤 5

   锅铲挑起来尽量全身都煎黄。

   

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   步骤 6

   加凉水一激，焕发青春活力！

   

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   步骤 7

   水量没过鱼头，加葱段和剩下的姜片。

   

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   步骤 8

   准备杏鲍菇两根。

   

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   步骤 9

   切片。

   

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    步骤 10

    豆腐三块，切大块。

    

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    步骤 11

    待开锅汤发白，转小火撇去浮沫。

    

12. 12

    步骤 12

    加豆腐，杏鲍菇片。再转大火顶开。

    

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    步骤 13

    烧开之后，转最小火。慢炖半小时。

    

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    步骤 14

    等到豆腐起泡有孔~~

    

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    步骤 15

    汤白若牛乳，即可，加盐调味。

    

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    步骤 16

    出锅撒葱花，胡椒粉，点香油！