Soupe claire de tofu et de têtes de poisson mijotées

Préparation

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   Étape 1

   Nettoyez soigneusement la tête du poisson et faites-la mariner avec un peu de sel pendant vingt minutes. (Ce poisson pesait 15 jin (7,75 kg), pêché dans une zone effondrée. La tête pesait 5 jin 8 kg), et je l'ai coupée en deux pour en manger une moitié à la fois.)

   

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   Étape 2

   Préparer les tranches de gingembre et les segments d'oignon vert.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites chauffer de l'huile dans un wok, puis faites-y frire quelques tranches de gingembre.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajouter la tête de poisson et faire frire jusqu'à ce que les deux côtés soient légèrement dorés.

   

5. 05

   Étape 5

   Utilisez une spatule pour soulever la poêle et faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit doré.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez un peu d'eau froide et vous retrouverez votre énergie de jeunesse !

   

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   Étape 7

   Ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir la tête du poisson, ainsi que les segments d'oignon vert et les tranches de gingembre restantes.

   

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   Étape 8

   Préparez deux pleurotes royales.

   

9. 09

   Étape 9

   tranche.

   

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    Étape 10

    Coupez trois morceaux de tofu en gros morceaux.

    

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    Étape 11

    Une fois que la soupe a blanchi après ébullition, baissez le feu et écumez.

    

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    Étape 12

    Ajoutez le tofu et les pleurotes royaux émincés. Augmentez ensuite le feu et portez à ébullition.

    

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    Étape 13

    Après avoir porté à ébullition, réduire le feu au minimum et laisser mijoter pendant une demi-heure.

    

14. 14

    Étape 14

    Attendez que le tofu bouillonne et présente des trous.

    

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    Étape 15

    Lorsque la soupe devient d'un blanc laiteux, elle est prête. Salez à votre convenance.

    

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    Étape 16

    Parsemez d'oignons verts hachés, de poivre et d'huile de sésame après la cuisson !