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中国 • スープ
魚の頭と豆腐の澄んだ煮込みスープ
魚の頭と豆腐の澄まし汁の作り方を写真付きで解説した、全16ステップの手順ガイドです。魚の頭をよく洗い、少量の塩で20分間マリネします。（この魚は15斤（7.75kg）で、崩壊した海域で捕獲されました。頭は5斤8 ）で、1人分として半分に切りました。）
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
魚の頭をきれいに洗い、少量の塩で20分ほど漬け込む。（この魚は15斤（7.75kg）で、崩落した場所で捕獲された。魚の頭は5斤8 ）で、半分に割って半分ずつ食べた。）
- 02
手順 2
生姜のスライスとネギの小口切りを用意する。
- 03
手順 3
中華鍋に油を熱し、熱した油で生姜のスライスを数枚炒める。
- 04
手順 4
魚の頭を加え、両面がほんのりきつね色になるまで揚げる。
- 05
手順 5
ヘラを使ってフライパンを持ち上げ、全体がきつね色になるまで揚げる。
- 06
手順 6
冷たい水を少し加えると、若々しいエネルギーが蘇りますよ！
- 07
手順 7
魚の頭が浸るくらいの水を加え、ネギの細切りと残りの生姜のスライスも加える。
- 08
手順 8
エリンギを2個用意する。
- 09
手順 9
スライス。
- 10
手順 10
豆腐3切れを大きめの塊に切る。
- 11
手順 11
スープが沸騰して白くなったら、火を弱火にしてアクをすくい取る。
- 12
手順 12
豆腐とスライスしたエリンギを加える。その後、火力を強めて沸騰させる。
- 13
手順 13
沸騰させた後、弱火にして30分間煮込む。
- 14
手順 14
豆腐に泡が出て穴が開くまで待ちます。
- 15
手順 15
スープが乳白色になったら出来上がりです。塩で味を調えてください。
- 16
手順 16
調理後、刻んだネギ、コショウ、ごま油を振りかけてください！
栄養
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出典: ユーザー提供の xiangha.csv