ซุปเต้าหู้หัวปลาตุ๋นใส
คู่มือทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพเกี่ยวกับวิธีการทำซุปหัวปลาและเต้าหู้ใส ซึ่งมีทั้งหมด 16 ขั้นตอน เริ่มจากล้างหัวปลาให้สะอาดและหมักด้วยเกลือเล็กน้อยประมาณ 20 นาที (ปลาตัวนี้หนัก 15 กิโลกรัม จับได้ในบริเวณที่ธารน้ำแข็งถล่ม หัวปลาหนัก 5 8 และผ่าครึ่งสำหรับหนึ่งที่)
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างหัวปลาให้สะอาด แล้วหมักด้วยเกลือเล็กน้อยประมาณยี่สิบนาที (ปลาตัวนี้หนัก 15 กิโลกรัม จับได้ในบริเวณที่ป่าถล่ม หัวปลาหนัก 5 8 ผมผ่าครึ่งแล้วกินทีละครึ่ง)
- 02
ขั้นตอน 2
เตรียมขิงหั่นแผ่นและต้นหอมซอย
- 03
ขั้นตอน 3
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วนำขิงหั่นเป็นชิ้นๆ สองสามชิ้นลงไปทอดในน้ำมันร้อน
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่หัวปลาลงไปทอดจนทั้งสองด้านเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
- 05
ขั้นตอน 5
ใช้ตะหลิวตักกระทะขึ้นมาทอดให้ทั่วจนเป็นสีเหลืองทอง
- 06
ขั้นตอน 6
เติมน้ำเย็นลงไปสักหน่อย จะช่วยคืนพลังแห่งความเยาว์วัยให้คุณ!
- 07
ขั้นตอน 7
เติมน้ำให้ท่วมหัวปลา พร้อมกับต้นหอมซอยและขิงที่เหลือ
- 08
ขั้นตอน 8
เตรียมเห็ดนางฟ้า 2 ดอก
- 09
ขั้นตอน 9
ชิ้น.
- 10
ขั้นตอน 10
หั่นเต้าหู้สามชิ้นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
- 11
ขั้นตอน 11
เมื่อซุปเปลี่ยนเป็นสีขาวหลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและช้อนฟองออก
- 12
ขั้นตอน 12
ใส่เต้าหู้และเห็ดนางฟ้าหั่นลงไป จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้นแล้วต้มจนเดือด
- 13
ขั้นตอน 13
หลังจากต้มจนเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงต่ำสุดและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
- 14
ขั้นตอน 14
รอจนกว่าเต้าหู้จะเดือดและมีรูพรุน
- 15
ขั้นตอน 15
เมื่อซุปเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น แสดงว่าพร้อมแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
- 16
ขั้นตอน 16
หลังปรุงสุก โรยด้วยต้นหอมซอย พริกไทย และน้ำมันงา!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้