Кисло-сладкий корень лотоса

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Очистите корень лотоса, нарежьте его и замочите в воде на несколько минут.

   

2. 02

   Шаг 2

   Тщательно промойте красный амарант. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте амарант и варите до готовности. Выньте сваренный амарант, сохранив розовато-красный бульон.

   

3. 03

   Шаг 3

   Добавьте корень лотоса в бульон и варите две-три минуты.

   

4. 04

   Шаг 4

   Добавьте белый уксус и леденцовый сахар и варите, пока сахар полностью не растворится. Отрегулируйте количество уксуса и сахара по своему вкусу; попробуйте и добавьте еще, если необходимо. После варки дайте настояться не менее двух часов. Чем дольше будет настаиваться, тем красивее получится цвет.

   

5. 05

   Шаг 5

   Амарант станет еще более свежим и освежающим, если его подержать в холодильнике несколько часов. Чем дольше он будет храниться в холодильнике, тем темнее станет его цвет, и тем меньше будет у него амарантового вкуса.

   

6. 06

   Шаг 6

   Разве это не прекрасно?