Süß-saure Lotuswurzel
Rezept für süß-saure Lotuswurzel (mit Bildern und 6 Schritten): Die Lotuswurzel schälen, in Scheiben schneiden und einige Minuten in Wasser einweichen.
Zubereitung
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Schritt 1
Schäle die Lotuswurzel, schneide sie in Scheiben und weiche sie einige Minuten in Wasser ein.
- 02
Schritt 2
Waschen Sie den roten Amarant gründlich. Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen, geben Sie den Amarant hinzu und kochen Sie ihn, bis er weich ist. Nehmen Sie den gekochten Amarant heraus und fangen Sie die rosarote Brühe auf.
- 03
Schritt 3
Die Lotuswurzel in die Brühe geben und zwei bis drei Minuten kochen lassen.
- 04
Schritt 4
Weißweinessig und Kandiszucker hinzufügen und kochen, bis sich der Kandiszucker aufgelöst hat. Die Menge an Essig und Zucker nach Belieben anpassen; abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Nach dem Kochen mindestens zwei Stunden ziehen lassen. Je länger die Ziehzeit, desto intensiver die Farbe.
- 05
Schritt 5
Es wird noch knackiger und erfrischender, wenn Sie es einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Je länger es im Kühlschrank liegt, desto dunkler wird die Farbe und desto mehr verliert es seinen Amaranthgeschmack.
- 06
Schritt 6
Ist es nicht wunderschön?
Nährwerte
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