Radice di loto agrodolce
Ricetta della radice di loto in agrodolce (con foto e 6 passaggi): Pelate la radice di loto, tagliatela a fette e mettetela a bagno in acqua per qualche minuto.
Preparazione
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Passaggio 1
Sbucciate la radice di loto, tagliatela a fette e mettetela a bagno in acqua per qualche minuto.
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Passaggio 2
Lavate accuratamente l'amaranto rosso. Portate a ebollizione dell'acqua in una pentola, aggiungete l'amaranto e cuocetelo finché non sarà tenero. Scolate l'amaranto cotto, conservando il brodo di colore rosa-rosso.
- 03
Passaggio 3
Aggiungete la radice di loto al brodo e cuocete per due o tre minuti.
- 04
Passaggio 4
Aggiungete l'aceto bianco e lo zucchero di canna e cuocete finché quest'ultimo non si sarà sciolto. Regolate la quantità di aceto e zucchero a vostro piacimento; assaggiate e aggiungete altro se necessario. Dopo la cottura, lasciate in ammollo per almeno due ore. Più a lungo lo lascerete in ammollo, più intenso sarà il colore.
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Passaggio 5
Sarà ancora più croccante e rinfrescante se lo mettete in frigorifero per qualche ora. Più a lungo lo tenete in frigorifero, più scuro diventerà il colore e perderà il suo sapore di amaranto.
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Passaggio 6
Non è bellissimo?
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.