racine de lotus aigre-douce
Recette de racine de lotus aigre-douce (avec photos et 6 étapes) : Épluchez la racine de lotus, coupez-la en tranches et faites-la tremper dans l’eau pendant quelques minutes.
Préparation
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Étape 1
Épluchez la racine de lotus, coupez-la en tranches et faites-la tremper dans l'eau pendant quelques minutes.
- 02
Étape 2
Lavez soigneusement l'amarante rouge. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez l'amarante et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirez l'amarante cuite et réservez le bouillon rosé.
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Étape 3
Ajoutez la racine de lotus au bouillon et laissez cuire pendant deux à trois minutes.
- 04
Étape 4
Ajoutez le vinaigre blanc et le sucre candi, et laissez cuire jusqu'à ce que le sucre candi soit dissous. Ajustez les quantités de vinaigre et de sucre selon votre goût ; goûtez et ajoutez-en si nécessaire. Après la cuisson, laissez tremper pendant au moins deux heures. Plus le trempage est long, plus la couleur sera belle.
- 05
Étape 5
Elle sera encore plus croquante et rafraîchissante si vous la mettez au réfrigérateur pendant quelques heures. Plus vous la laisserez au réfrigérateur, plus sa couleur foncera et plus elle perdra son goût d'amarante.
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Étape 6
N'est-ce pas magnifique ?
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.