raiz de lótus doce e azeda
Receita de Raiz de Lótus Agridoce (com fotos e 6 passos): Descasque a raiz de lótus, corte-a em fatias e deixe de molho em água por alguns minutos.
Preparo
- 01
Etapa 1
Descasque a raiz de lótus, corte-a em fatias e deixe-a de molho em água por alguns minutos.
- 02
Etapa 2
Lave bem o amaranto vermelho. Ferva água em uma panela, adicione o amaranto e cozinhe até ficar macio. Retire o amaranto cozido, reservando o caldo rosa-avermelhado.
- 03
Etapa 3
Adicione a raiz de lótus ao caldo e cozinhe por dois a três minutos.
- 04
Etapa 4
Adicione vinagre branco e açúcar mascavo e cozinhe até o açúcar dissolver. Ajuste a quantidade de vinagre e açúcar a seu gosto; prove e adicione mais se necessário. Após o cozimento, deixe de molho por pelo menos duas horas. Quanto mais tempo de molho, mais bonita ficará a cor.
- 05
Etapa 5
Ficará ainda mais crocante e refrescante se você refrigerá-lo por algumas horas. Quanto mais tempo refrigerado, mais escura ficará a cor e perderá o sabor de amaranto.
- 06
Etapa 6
Não é lindo?
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.