Тушеная вьюнская рыба с тофу
Тушеная вьюнская рыба с тофу: 7 рецепт (с фотографиями) 1. Очистите вьюна, удалив голову и внутренности. Поместите его в большую миску и маринуйте в соленой воде 30 минут (это в основном устранит рыбный запах; сам вьюн не такой уж и скользкий). Затем снова промойте и слейте воду.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Удалите головы и внутренности у вьюнов, тщательно промойте их и замаринуйте в соленой воде 30 минут в большой тарелке (это в основном устранит рыбный запах; сами вьюны, знаете ли, не такие уж и скользкие). Затем снова промойте их и слейте воду.
- 02
Шаг 2
вспомогательные материалы
- 03
Шаг 3
Разогрейте масло в воке, добавьте сушеный перец чили, чеснок, имбирь, ферментированную бобовую пасту или соус чили «Лао Ган Ма», обжаривайте, помешивая, до появления аромата и окрашивания масла в красный цвет!
- 04
Шаг 4
Добавьте отцеженную рыбу и обжаривайте, помешивая, до изменения цвета 2 сторон. Добавьте бальзамический уксус, шаосинское вино, темный соевый соус и светлый соевый соус. Тушите на среднем огне 2 минуты.
- 05
Шаг 5
Налейте в воду столько, чтобы она полностью покрывала вьюна, доведите до кипения на сильном огне, добавьте соль и глутамат натрия и варите на медленном огне 5 минут.
- 06
Шаг 6
Добавьте тофу и сахар, тушите на среднем огне 20 минут.
- 07
Шаг 7
Причина, по которой я выбрала только подходящее количество всех ингредиентов, заключается в том, что вкусы у всех разные. Я не указываю точное количество в граммах; я определяю его исходя из количества, которое обычно использую для обычного блюда. Надеюсь, все это понимают (сало необязательно, потому что некоторые люди его не едят). Поставьте лайк, если вам понравилось, спасибо!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.