두부를 넣고 끓인 미꾸라지 스튜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   미꾸라지의 머리와 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 큰 접시에 담아 소금물에 30 분간 재워둡니다 (이렇게 하면 비린내가 제거되는데, 미꾸라지 자체는 그렇게 미끈거리지 않아요). 그 후 다시 한번 씻어서 물기를 빼줍니다.

   

2. 02

   단계 2

   보조 재료

   

3. 03

   단계 3

   웍에 기름을 두르고 달군 후, 건고추, 마늘, 생강, 된장 또는 라오간마 칠리소스를 넣고 향이 나고 기름이 붉게 변할 때까지 볶아주세요!

   

4. 04

   단계 4

   물기를 뺀 미꾸라지를 넣고 2 면이 색이 변할 때까지 볶습니다. 발사믹 식초, 샤오싱주, 진간장, 연간장을 넣고 중불에서 2 분간 끓입니다.

   

5. 05

   단계 5

   미꾸라지가 잠길 정도로 물을 붓고 센 불에서 끓인 후 소금과 MSG를 넣고 센 불에서 5 분간 끓입니다.

   

6. 06

   단계 6

   두부와 설탕을 넣고 중불에서 20 분간 끓입니다.

   

7. 07

   단계 7

   제가 모든 재료의 양을 적절하게 조절한 이유는 사람마다 입맛이 다르기 때문입니다. 정확한 양을 명시하지 않고, 제가 평소에 요리할 때 사용하는 양을 기준으로 했습니다. 모두 이해해 주시길 바랍니다 (돼지기름은 선택 사항입니다. 안 드시는 분들도 계시니까요). 맛있게 드셨다면 좋아요 눌러주셔서 감사합니다!