Modderkruiper gestoofd met tofu
Gestoofde modderkruiper met tofu: 7 stapsgewijs recept (met foto's) 1. Maak de modderkruiper schoon door de kop en ingewanden te verwijderen. Leg ze in een grote kom en marineer ze 30 minuten in zout water (dit verwijdert voornamelijk de visgeur; modderkruiper zelf is niet zo slijmerig). Spoel ze daarna nogmaals af en laat ze uitlekken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwijder de koppen en ingewanden van de modderkruipers, was ze grondig en marineer ze 30 minuten in zout water op een grote schaal (dit verwijdert voornamelijk de visgeur; modderkruipers zelf zijn niet zo slijmerig). Was ze daarna nogmaals en laat ze uitlekken.
- 02
Stap 2
hulpmaterialen
- 03
Stap 3
Verhit olie in een wok, voeg gedroogde chilipepers, knoflook, gember, gefermenteerde bonenpasta of Lao Gan Ma chilisaus toe en roerbak tot het geurig is en de olie rood kleurt!
- 04
Stap 4
Voeg de uitgelekte modderkruiper toe en roerbak tot 2 kanten van kleur veranderen. Voeg balsamicoazijn, Shaoxingwijn, donkere sojasaus en lichte sojasaus toe. Laat 2 minuten sudderen op middelhoog vuur.
- 05
Stap 5
Voeg voldoende water toe om de modderkruiper te bedekken, breng aan de kook op hoog vuur, voeg zout en MSG toe en laat 5 minuten sudderen op hoog vuur.
- 06
Stap 6
Voeg de tofu en suiker toe en laat 20 minuten sudderen op middelhoog vuur.
- 07
Stap 7
De reden dat ik alleen de juiste hoeveelheid van alle ingrediënten heb gekozen, is dat smaken verschillen. Ik geef geen exacte hoeveelheid in grammen aan; ik baseer het op de hoeveelheid die ik normaal gesproken voor een gerecht gebruik. Ik hoop dat iedereen dit begrijpt (reuzel is optioneel omdat sommige mensen het niet eten). Als je het lekker vond, laat dan een like achter, bedankt!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.