Ensopado de peixe-loach com tofu
Loach Braseado com Tofu: Receita 7 a Passo (com Fotos) 1. Limpe o loach removendo a cabeça e as vísceras. Coloque-os em uma tigela grande e deixe marinar em água com sal 30 minutos (isso remove principalmente o cheiro de peixe; o loach em si não é tão viscoso assim). Em seguida, lave-os novamente e escorra.
Preparo
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Etapa 1
Retire as cabeças e as vísceras das botias, lave-as bem e deixe-as marinar em água salgada 30 minutos num prato grande (isto serve principalmente para eliminar o cheiro a peixe; as botias em si não são assim tão viscosas). Depois, lave-as novamente e escorra a água.
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Etapa 2
materiais auxiliares
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Etapa 3
Aqueça o óleo em uma wok, adicione pimentas malaguetas secas, alho, gengibre, pasta de feijão fermentado ou molho de pimenta Lao Gan Ma, refogue até ficar aromático e o óleo ficar vermelho!
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Etapa 4
Adicione o peixe-loach escorrido e refogue até que 2 os lados mudem de cor. Adicione o vinagre balsâmico, o vinho Shaoxing, o molho de soja escuro e o molho de soja claro. Cozinhe em fogo médio por 2 minutos.
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Etapa 5
Adicione água suficiente para cobrir o peixe, leve para ferver em fogo alto, adicione sal e glutamato monossódico (MSG) e cozinhe em fogo alto 5 minutos.
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Etapa 6
Adicione o tofu e o açúcar, e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
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Etapa 7
O motivo de eu ter escolhido apenas a quantidade adequada de todos os ingredientes é que o paladar varia de pessoa para pessoa. Não especifiquei a quantidade exata em gramas; baseei-me na quantidade que costumo usar em um prato normal. Espero que todos entendam (a banha é opcional, pois algumas pessoas não a consomem). Se gostou, deixe seu like! Obrigada!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.