Piza duszona z tofu
Duszona bocja z tofu: Przepis 7 po kroku (ze zdjęciami) 1. Oczyść bocję, usuwając głowę i wnętrzności. Umieść ją w dużej misce i marynuj w osolonej wodzie 30 minut (to głównie pozbędzie się rybiego zapachu; sama bocja nie jest aż tak śliska, wiecie). Następnie ponownie ją umyj i odsącz.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Odetnij głowy i wnętrzności bocianów, dokładnie je umyj i marynuj w osolonej wodzie 30 minut na dużym talerzu (to głównie pozbędzie się rybiego zapachu; same bocianki nie są aż tak oślizgłe, wiesz?). Następnie umyj je ponownie i odsącz.
- 02
Krok 2
materiały pomocnicze
- 03
Krok 3
Rozgrzej olej w woku, dodaj suszone papryczki chili, czosnek, imbir, pastę z fermentowanej fasoli lub sos chili Lao Gan Ma, smaż, aż poczujesz aromat, a olej zmieni kolor na czerwony!
- 04
Krok 4
Dodaj odsączoną rybę i smaż, aż 2 strony zmienią kolor. Dodaj ocet balsamiczny, wino Shaoxing, ciemny sos sojowy i jasny sos sojowy. Gotuj na średnim ogniu przez 2 minuty.
- 05
Krok 5
Dodaj tyle wody, aby przykryła bochenek, doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, dodaj sól i glutaminian sodu i gotuj na dużym ogniu 5 minut.
- 06
Krok 6
Dodaj tofu i cukier, gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.
- 07
Krok 7
Wybrałam tylko odpowiednią ilość wszystkich składników, ponieważ gusta poszczególnych osób są różne. Nie podaję dokładnej ilości gramów; definiuję ją na podstawie ilości, której zazwyczaj używam do normalnego dania. Mam nadzieję, że wszyscy to rozumieją (smalec jest opcjonalny, bo niektórzy go nie jedzą). Polub, jeśli Ci smakowało, dziękuję!
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.