Тушеная свиная рулька
Рецепт тушеной свиной рульки с фотографиями, всего 12 шагов. Одна свиная рулька, вымытая и отложенная в сторону. При покупке можно попросить продавца опалить шерсть паяльной лампой, иначе вам придется тщательно очистить свиную шерсть позже.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Возьмите свиную рульку, вымойте её и отложите в сторону. При покупке вы можете попросить продавца обжечь шерсть паяльной лампой, иначе вам придётся тщательно очистить свиную шерсть позже.
- 02
Шаг 2
Налейте воду в кастрюлю, добавьте свиную рульку, зеленый лук, имбирь и кулинарное вино. Доведите до кипения на сильном огне и варите 5 минут, снимая пену. Выньте свиную рульку и тщательно промойте ее теплой водой.
- 03
Шаг 3
Нагрейте вок на медленном огне, добавьте масло, затем леденцовый сахар и перемешивайте до полного растворения.
- 04
Шаг 4
Обжаривайте, помешивая, пока сахар не приобретет красновато-коричневый оттенок.
- 05
Шаг 5
Добавьте зеленый лук, имбирь и звездчатый анис и briefly обжарьте.
- 06
Шаг 6
Положите свиную рульку в сковороду, добавьте темный соевый соус, светлый соевый соус и соль. Залейте водой так, чтобы она покрывала половину рульки, и доведите до кипения на сильном огне.
- 07
Шаг 7
Вылейте свиную рульку и бульон в глиняный горшок. Если у вас нет глиняного горшка, можно использовать вок или скороварку. Готовьте под давлением 20 30 .
- 08
Шаг 8
Варите на среднем огне 1.5 1 , помешивая один-два раза в середине процесса, чтобы предотвратить пригорание, обеспечить равномерный нагрев и получить более насыщенный цвет.
- 09
Шаг 9
Если мясо легко прокалывается палочками, выключите огонь и выньте его из сковороды.
- 10
Шаг 10
Перелейте две ложки бульона из глиняного горшка в вок, доведите до кипения на сильном огне, затем загустите крахмальной смесью, пока бульон не станет густым.
- 11
Шаг 11
Выложите свиную рульку на тарелку и полейте бульоном.
- 12
Шаг 12
Вкусная тушеная свиная рулька готова!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.