gestoofde varkenspoot
Recept voor gestoofde varkenspoot met foto's, in totaal 12 stappen. Eén varkenspoot, gewassen en apart gezet. Bij aankoop kunt u de verkoper vragen om de haren eraf te branden met een brander, anders moet u de varkensharen later grondig verwijderen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Neem een varkenspoot, was hem en leg hem apart. Als je hem koopt, kun je de verkoper vragen om de haren eraf te branden met een brander. Anders moet je de varkensharen later grondig verwijderen.
- 02
Stap 2
Doe water in een pan, voeg de varkenspoot, lente-uitjes, gember en kookwijn toe. Breng het geheel 5 minuten aan de kook op hoog vuur en schep eventueel schuim eraf. Haal de varkenspoot uit de pan en spoel hem grondig af met warm water.
- 03
Stap 3
Verhit een wok op laag vuur, voeg olie toe, daarna kandijsuiker en roer tot het gesmolten is.
- 04
Stap 4
Roerbak tot de suiker bruinrood kleurt.
- 05
Stap 5
Voeg de lente-uitjes, gember en steranijs toe en roerbak kort.
- 06
Stap 6
Leg de varkenspoot in de pan, voeg donkere sojasaus, lichte sojasaus en zout toe. Voeg water toe tot de helft van de poot onder water staat en breng het geheel aan de kook op hoog vuur.
- 07
Stap 7
Doe de varkenspoot en de bouillon in een aardewerken pot. Als je geen aardewerken pot hebt, kun je een wok of een snelkookpan gebruiken. Kook het geheel 20 30 onder druk.
- 08
Stap 8
Laat het geheel 1.5 1 sudderen op middelhoog vuur, en roer halverwege een of twee keer om aanbranden te voorkomen en voor een gelijkmatige verwarming en een mooiere kleur.
- 09
Stap 9
Als het vlees gemakkelijk met eetstokjes door te prikken is, zet dan het vuur uit en haal het uit de pan.
- 10
Stap 10
Schep twee eetlepels bouillon uit de aardewerken pot in een wok, breng aan de kook op hoog vuur en bind vervolgens met een maizena-mengsel tot de bouillon dik is.
- 11
Stap 11
Leg de varkenspoot op een bord en besprenkel met de bouillon.
- 12
Stap 12
Een heerlijke gestoofde varkenspoot is klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.