ขาหมูตุ๋น
สูตรขาหมูตุ๋นพร้อมรูปภาพ 12 ขั้นตอน เริ่มจากขาหมู 1 ขา ล้างให้สะอาดและพักไว้ เวลาซื้อขาหมูสามารถขอให้คนขายใช้ไฟแช็กเผาขนออกให้ก่อนได้ มิเช่นนั้นคุณจะต้องทำความสะอาดขนหมูอย่างละเอียดอีกครั้งในภายหลัง
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
นำขาหมูมาล้างให้สะอาดแล้วพักไว้ เมื่อซื้อมาแล้ว คุณสามารถขอให้คนขายใช้ไฟแช็กเผาขนออกให้หมดได้ มิเช่นนั้นคุณจะต้องทำความสะอาดขนหมูอย่างละเอียดในภายหลัง
- 02
ขั้นตอน 2
ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่ขาหมู ต้นหอม ขิง และเหล้าสำหรับปรุงอาหาร ต้มด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที แล้วช้อนฟองออก นำขาหมูออกแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น
- 03
ขั้นตอน 3
ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำมัน แล้วใส่น้ำตาลกรวดลงไป คนจนละลาย
- 04
ขั้นตอน 4
ผัดจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่ต้นหอม ขิง และโป๊ยกั๊ก แล้วผัดสักครู่
- 06
ขั้นตอน 6
วางขาหมูลงในกระทะ ใส่ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และเกลือ เติมน้ำให้ท่วมขาหมูครึ่งหนึ่ง แล้วตั้งไฟแรงจนเดือด
- 07
ขั้นตอน 7
เทขาหมูและน้ำซุปใส่หม้อดินเผา หากไม่มีหม้อดินเผา สามารถใช้กระทะหรือหม้อความดันแทนได้ หุงด้วยความดันประมาณ 20 30
- 08
ขั้นตอน 8
เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง 1.5 1 คนหนึ่งหรือสองครั้งในช่วงครึ่งทางเพื่อป้องกันไม่ให้ติดก้นหม้อและเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึงและได้สีที่สวยงามยิ่งขึ้น
- 09
ขั้นตอน 9
ถ้าเนื้อนุ่มจนใช้ตะเกียบแทงได้ง่าย ให้ปิดไฟและนำออกจากกระทะ
- 10
ขั้นตอน 10
ตักน้ำซุปสองช้อนจากหม้อดินใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟแรงจนเดือด แล้วเติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป คนจนน้ำซุปข้น
- 11
ขั้นตอน 11
จัดวางน่องหมูลงบนจานแล้วราดด้วยน้ำซุป
- 12
ขั้นตอน 12
ขาหมูตุ๋นแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้