Duszona golonka wieprzowa

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Weź golonkę wieprzową, umyj ją i odłóż na bok. Kupując ją, możesz poprosić sprzedawcę o wypalenie sierści palnikiem, w przeciwnym razie będziesz musiał później dokładnie oczyścić sierść.

   

2. 02

   Krok 2

   Wlej wodę do garnka, dodaj golonkę, szczypiorek, imbir i wino do gotowania. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu przez 5 minut, zbierając pianę. Wyjmij golonkę i dokładnie opłucz ciepłą wodą.

   

3. 03

   Krok 3

   Rozgrzej wok na małym ogniu, dodaj olej, następnie cukier kryształ i mieszaj, aż się rozpuści.

   

4. 04

   Krok 4

   Smażyć, aż cukier nabierze brązowoczerwonego koloru.

   

5. 05

   Krok 5

   Dodaj szczypiorek, imbir i anyż gwiazdkowy i krótko smaż.

   

6. 06

   Krok 6

   Włóż golonkę do rondla, dodaj ciemny sos sojowy, jasny sos sojowy i sól. Zalej wodą do połowy golonki i zagotuj na dużym ogniu.

   

7. 07

   Krok 7

   Wlej golonkę i bulion do glinianego garnka. Jeśli nie masz glinianego garnka, możesz użyć woka lub szybkowaru. Gotuj w szybkowarze przez 20 30 .

   

8. 08

   Krok 8

   Gotować na średnim ogniu 1.5 1 , mieszając raz lub dwa razy w połowie gotowania, aby zapobiec przywieraniu, zapewnić równomierne podgrzanie i lepszy kolor.

   

9. 09

   Krok 9

   Jeśli mięso łatwo przebić pałeczkami, wyłącz ogień i wyjmij je z patelni.

   

10. 10

    Krok 10

    Wlej dwie łyżki bulionu z glinianego garnka do woka, doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zagęść zawiesiną mąki kukurydzianej, aż bulion zgęstnieje.

    

11. 11

    Krok 11

    Ułóż golonkę na talerzu i polej bulionem.

    

12. 12

    Krok 12

    Pyszna duszona golonka jest gotowa!