Geschmorte Schweinshaxe

Name: Geschmorte Schweinshaxe
Cuisine: China

Rezept für geschmorte Schweinshaxe mit Bildern, insgesamt 12 Schritte. Eine Schweinshaxe waschen und beiseitelegen. Beim Kauf kann man den Verkäufer bitten, die Haare mit einem Bunsenbrenner abzuflämmen; andernfalls müssen die Schweinehaare später gründlich entfernt werden.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Geschmorte Schweinshaxe — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

01
Schritt 1
Nimm eine Schweinshaxe, wasche sie und lege sie beiseite. Beim Kauf kannst du den Verkäufer bitten, die Haare mit einem Gasbrenner abzubrennen; ansonsten musst du die Schweinehaare später gründlich entfernen.
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Schritt 2
Wasser in einen Topf geben, Schweinshaxe, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Kochwein hinzufügen. Bei starker Hitze 5 Minuten kochen lassen und dabei entstehenden Schaum abschöpfen. Die Schweinshaxe herausnehmen und gründlich mit warmem Wasser abspülen.
03
Schritt 3
Einen Wok bei schwacher Hitze erwärmen, Öl hinzufügen, dann Kandiszucker dazugeben und rühren, bis er sich aufgelöst hat.
04
Schritt 4
Unter Rühren anbraten, bis der Zucker eine bräunlich-rote Farbe annimmt.
05
Schritt 5
Frühlingszwiebeln, Ingwer und Sternanis hinzufügen und kurz anbraten.
06
Schritt 6
Die Schweinshaxe in die Pfanne geben, dunkle Sojasauce, helle Sojasauce und Salz hinzufügen. Wasser angießen, bis die Haxe halb bedeckt ist, und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
07
Schritt 7
Die Schweinshaxe und die Brühe in einen Tontopf geben. Falls kein Tontopf vorhanden ist, kann auch ein Wok oder ein Schnellkochtopf verwendet werden. 20 30 im Schnellkochtopf garen.
08
Schritt 8
Bei mittlerer Hitze 1.5 1 köcheln lassen, nach der Hälfte der Zeit ein- bis zweimal umrühren, damit nichts anbrennt und eine gleichmäßige Erwärmung sowie eine bessere Farbentwicklung gewährleistet sind.
09
Schritt 9
Lässt sich das Fleisch leicht mit Essstäbchen durchstechen, schalten Sie die Hitze ab und nehmen Sie es aus der Pfanne.
10
Schritt 10
Zwei Esslöffel Brühe aus dem Tontopf in einen Wok geben, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann mit Maisstärkemischung andicken, bis die Brühe dickflüssig ist.
11
Schritt 11
Die Schweinshaxe auf einem Teller anrichten und mit der Brühe beträufeln.
12
Schritt 12
Eine köstliche, geschmorte Schweinshaxe ist fertig!