Тушеная свиная грудинка с баклажанами

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Подготовьте ингредиенты: два длинных баклажана (удалите стебли и нарежьте полосками), небольшой кусочек зеленого лука, небольшой кусочек имбиря, небольшой кусочек моркови и половину головки чеснока.

   

2. 02

   Шаг 2

   Нарежьте зеленый лук, чеснок и имбирь.

   

3. 03

   Шаг 3

   Подготовьте вяленую свинину и нарежьте ее тонкими ломтиками.

   

4. 04

   Шаг 4

   Разрезав баклажан на кусочки, замочите его в воде, чтобы удалить горечь (примечание: добавьте в воду небольшую ложку соли).

   

5. 05

   Шаг 5

   Нарежьте морковь ломтиками.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавить масло в масло.

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте нарезанное мясо.

   

8. 08

   Шаг 8

   Обжаривайте ломтики мяса до тех пор, пока они не выделят масло и слегка не подрумянятся.

   

9. 09

   Шаг 9

   Добавьте зеленый лук, имбирь и чеснок и обжаривайте, помешивая, до легкого подрумянивания; это также позволит вытопить весь жир из вяленой свинины.

   

10. 10

    Шаг 10

    Добавьте баклажаны кожицей вниз и обжарьте их в масле на сковороде до размягчения.

    

11. 11

    Шаг 11

    Добавьте 5 грамм светлого соевого соуса и 3 грамма соли (добавьте меньше соли, так как вяленое мясо уже соленое; добавление слишком большого количества соли сделает его слишком соленым).

    

12. 12

    Шаг 12

    Продолжайте обжаривать, помешивая, в течение 5 минут, не добавляя воду, чтобы баклажаны впитали все масло из сковороды.

    

13. 13

    Шаг 13

    В отдельную глиняную кастрюлю положите баклажаны, залейте кипятком так, чтобы баклажаны были полностью покрыты, и варите на среднем огне 20 минут.

    

14. 14

    Шаг 14

    В завершение загустите соус небольшим количеством крахмальной суспензии и добавьте маленькую ложку сахара для усиления вкуса.

    

15. 15

    Шаг 15

    Выложите на тарелку и подавайте! Приятного аппетита! Это блюдо очень калорийное, поэтому приготовьте две дополнительные порции риса.

    

16. 16

    Шаг 16

    Фотография готового изделия.