Barriga de porco assada com berinjela
Beringela Braseada com Barriga de Porco Curada: Receita 16 passo com fotos. Ingredientes: duas beringelas compridas (sem talos e cortadas em tiras), um pequeno talo de cebolinha, um pedaço pequeno de gengibre, um pedaço pequeno de cenoura e meia cabeça de alho.
Preparo
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Etapa 1
Prepare os ingredientes: duas berinjelas compridas (remova os talos e corte em tiras), um pequeno pedaço de cebolinha, um pequeno pedaço de gengibre, um pequeno pedaço de cenoura e meia cabeça de alho.
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Etapa 2
Corte as cebolinhas, o alho e o gengibre em fatias.
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Etapa 3
Prepare um pouco de carne de porco curada e corte-a em fatias finas.
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Etapa 4
Após cortar a berinjela em pedaços, deixe-a de molho em água para remover o amargor (Observação: adicione uma colher de chá de sal à água).
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Etapa 5
Corte a cenoura em fatias.
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Etapa 6
Adicione óleo ao óleo.
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Etapa 7
Adicione a carne fatiada.
- 08
Etapa 8
Frite as fatias de carne até que liberem a sua gordura e fiquem ligeiramente douradas.
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Etapa 9
Adicione a cebolinha, o gengibre e o alho e refogue até dourar levemente; isso também ajudará a liberar toda a gordura da carne de porco curada.
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Etapa 10
Adicione a berinjela, com a casca virada para baixo, e frite-a no óleo da panela até ficar macia.
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Etapa 11
Adicione 5 gramas de molho de soja claro e 3 gramas de sal (adicione menos sal, pois a carne curada já é salgada; adicionar muito sal a deixará salgada demais).
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Etapa 12
Continue refogando por 5 minutos sem adicionar água, permitindo que a berinjela absorva todo o óleo da panela.
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Etapa 13
Em uma panela separada (de barro), coloque a berinjela, adicione água fervente até cobri-la e cozinhe em fogo médio 20 minutos.
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Etapa 14
Por fim, engrosse o molho com uma mistura de amido de milho dissolvido em água e adicione uma colherzinha de açúcar para realçar o sabor.
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Etapa 15
Monte o prato e sirva! Bom apetite! Este prato consome bastante arroz, então prepare duas porções extras.
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Etapa 16
Foto do produto finalizado.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.