Duszona wieprzowina z bakłażanem

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Przygotuj składniki: dwa długie bakłażany (usuń łodygi i pokrój w paski), małą część szczypiorku, mały kawałek imbiru, mały kawałek marchewki i pół główki czosnku.

   

2. 02

   Krok 2

   Pokrój szczypiorek, czosnek i imbir.

   

3. 03

   Krok 3

   Przygotuj wędzoną wieprzowinę i pokrój ją w cienkie plasterki.

   

4. 04

   Krok 4

   Po pokrojeniu bakłażana na kawałki namocz go w wodzie, aby pozbyć się goryczki (Uwaga: dodaj do wody małą łyżeczkę soli).

   

5. 05

   Krok 5

   Pokrój marchewkę w plasterki.

   

6. 06

   Krok 6

   Dodaj olej do oleju.

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj pokrojone mięso.

   

8. 08

   Krok 8

   Smażyć plastry mięsa, aż puszczą tłuszcz i lekko się zrumienią.

   

9. 09

   Krok 9

   Dodaj szczypiorek, imbir i czosnek i smaż, aż lekko się zrumienią; dzięki temu cały tłuszcz z peklowanej wieprzowiny się wytopi.

   

10. 10

    Krok 10

    Dodaj bakłażana, skórką do dołu, i smaż go na oleju na patelni, aż zmięknie.

    

11. 11

    Krok 11

    Dodaj 5 gramów jasnego sosu sojowego i 3 gramy soli (dodaj mniej soli, ponieważ wędlina jest sama w sobie słona; dodanie zbyt dużej ilości soli sprawi, że będzie zbyt słona).

    

12. 12

    Krok 12

    Kontynuuj smażenie przez 5 minut, nie dodając wody. Pozwoli to bakłażanowi wchłonąć cały olej z patelni.

    

13. 13

    Krok 13

    Do osobnego garnka (glinianego) włóż bakłażana, zalej wrzącą wodą tak, aby przykryła bakłażana, i gotuj na średnim ogniu 20 minut.

    

14. 14

    Krok 14

    Na koniec zagęść sos odrobiną zawiesiny skrobi kukurydzianej i dodaj łyżeczkę cukru, aby poprawić smak.

    

15. 15

    Krok 15

    Nałóż na talerze i podawaj! Smacznego! To zabójca ryżu, więc przygotuj dwie dodatkowe miski ryżu.

    

16. 16

    Krok 16

    Zdjęcie gotowego produktu.