Panceta de cerdo estofada con berenjena
Berenjenas estofadas con panceta curada: 16 paso con fotos. Prepara los ingredientes: dos berenjenas largas (retira los tallos y córtalas en tiras), un trozo pequeño de cebolleta, un trozo pequeño de jengibre, un trozo pequeño de zanahoria y media cabeza de ajo.
Preparación
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Paso 1
Prepara los ingredientes: dos berenjenas largas (retira los tallos y córtalas en tiras), un trozo pequeño de cebolleta, un trozo pequeño de jengibre, un trozo pequeño de zanahoria y media cabeza de ajo.
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Paso 2
Corta en rodajas las cebolletas, el ajo y el jengibre.
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Paso 3
Prepara un poco de carne de cerdo curada y córtala en lonchas finas.
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Paso 4
Después de cortar la berenjena en trozos, sumérjala en agua para eliminar el amargor (Nota: agregue una cucharadita de sal al agua).
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Paso 5
Corta la zanahoria en rodajas.
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Paso 6
Añadir aceite al aceite.
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Paso 7
Añade la carne en rodajas.
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Paso 8
Fríe las lonchas de carne hasta que suelten su aceite y se doren ligeramente.
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Paso 9
Añade las cebolletas, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que se doren ligeramente; esto también hará que se suelte toda la grasa del cerdo curado.
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Paso 10
Añade la berenjena con la piel hacia abajo y fríela en el aceite de la sartén hasta que se ablande.
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Paso 11
Añade 5 gramos de salsa de soja clara y 3 gramos de sal (añade menos sal, ya que la carne curada ya es salada; añadir demasiada sal la hará demasiado salada).
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Paso 12
Continúe salteando durante 5 minutos sin añadir agua, permitiendo que la berenjena absorba todo el aceite de la sartén.
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Paso 13
En una olla aparte (de barro), coloque la berenjena, añada agua hirviendo hasta cubrirla y cocine a fuego medio 20 minutos.
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Paso 14
Por último, espesa la salsa con un poco de maicena disuelta en agua y añade una cucharadita de azúcar para realzar el sabor.
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Paso 15
¡Sírvelo y disfrútalo! ¡Que lo disfrutes! Este plato es muy calórico, así que prepara dos tazones extra de arroz.
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Paso 16
Foto del producto terminado.
Nutrición
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