Полоски баклажана с различными вкусами

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Вымойте баклажан, разрежьте его на части, затем вырежьте кружок вокруг кожуры, удалив белую сердцевину. Затем нарежьте его тонкими полосками.

   

2. 02

   Шаг 2

   Выложите полоски баклажана в миску, добавьте крахмал и хорошо перемешайте.

   

3. 03

   Шаг 3

   Постарайтесь обвалять каждую полоску баклажана в крахмале.

   

4. 04

   Шаг 4

   Нагрейте в воке большое количество масла, пока оно не достигнет 80% от своей максимальной температуры.

   

5. 05

   Шаг 5

   Обжаривайте полоски баклажана небольшими порциями на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. (Не добавляйте слишком много полосок баклажана за раз, иначе они слипнутся.)

   

6. 06

   Шаг 6

   Выньте обжаренные полоски баклажана и слейте лишнее масло.

   

7. 07

   Шаг 7

   Удалите семена из сушеных перцев чили и нарежьте их полосками. Измельчите чеснок.

   

8. 08

   Шаг 8

   Возьмите небольшое количество приправы и смешайте ее с 3 столовыми ложками кетчупа, 2 столовыми ложками белого уксуса, 1 столовой ложкой белого сахара и 1 столовой ложкой светлого соевого соуса.

   

9. 09

   Шаг 9

   Добавьте в кастрюлю немного масла и обжаривайте сычуаньский перец до появления аромата.

   

10. 10

    Шаг 10

    Добавьте сушеный перец чили и измельченный чеснок и обжаривайте, помешивая, до появления аромата.

    

11. 11

    Шаг 11

    Наконец, влейте соус.

    

12. 12

    Шаг 12

    Готовьте на среднем или слабом огне, пока соус не загустеет.

    

13. 13

    Шаг 13

    Полейте полоски баклажана приготовленным соусом, и блюдо готово к употреблению. В качестве альтернативы, вы можете есть их прямо так, как соус для макания.